西贝厨师长回应烤鱼食材保质期长达一年半，半成品并非过期烤制鱼品

针对烤鱼食材保质期长达18个月的问题，西贝厨师长回应称，该食材属于半成品，并非过期食品，他表示，虽然保质期较长，但食材始终保持新鲜状态，并在现场进行新鲜现烤，厨师长强调，西贝一直秉持严格的食品安全标准，确保为顾客提供安全、健康的美食体验，消费者可以放心食用该餐厅的烤鱼产品。

9月12日消息，据媒体报道，西贝因罗永浩质疑使用预制菜一事引发舆论热议。创始人贾国龙公开回应称"西贝100%没有预制菜"，并宣布全国门店开放后厨参观以证清白。

然而有网友发现，西贝使用的海鲈鱼外包装标注为"速冻调制食品"，保质期长达18个月，随即引发"这还算新鲜吗"的质疑。

根据西贝官方微博发布的《西贝全体伙伴致顾客的一封信》显示，罗永浩一行人所点的蒜香烤鱼，其主要原料正是这种海鲈鱼。

西安市一家西贝莜面村的厨师长证实，海鲈鱼确实是由中央厨房统一处理、配送至各门店的半成品，18个月保质期属实。该厨师长解释称："中央厨房采用冷鲜技术处理，这属于半成品，但我们是新鲜现烤。"