经济日报解读，中央厨房模式备受追捧背后的原因与预制菜的碰撞讨论 经济日报报道，中央厨房模式因其高效、便捷和可规模化优势而受到青睐，预制菜市场的兴起也引发了行业内外的争论，关于预制菜的营养价值、口感以及市场前景等问题产生了激烈的讨论，该模式在餐饮行业中的应用逐渐普及，同时也带来了新的商业模式和商业机遇，中央厨房模式因优势备受瞩目，预制菜市场兴起引发行业内外的激烈争...
连锁餐饮背后的菜品预加工趋势，效率、口味与成本之间的平衡之道 连锁餐饮老板支持西贝背后，菜品预加工渐成行业趋势，为提高效率、平衡口味与成本，餐饮企业纷纷采用预加工方式，预加工有助于减少现场制作时间，降低成本，但可能影响菜品的新鲜度和口感，餐饮企业需在预加工过程中注重食材质量，确保菜品口感与新鲜度的平衡，随着消费者需求的多样化，餐饮企业还需在创新菜品和满足消费者...
